羡慕有些人怎么吃都吃不胖吗?爱吃又想要拥有易瘦体质,其中一个方法就是提高自己的代谢速率,才能将更多吃下的热量消耗掉、避免它们变成体脂肪。当然,每个人天生的代谢力都会因为年龄、身高、基因等因素而有所不同,但有一些后天的努力还是能够帮助消耗热量,像是运动,或是正确的饮食!只要跟着营养师多吃以下4类食物,你也能拥有高人一等的代谢力!

1 地瓜:抗性淀粉

纽约营养学者Marjorie Nolan Cohn指出,抗性淀粉无法被小肠消化,而会进入大肠并在那里发酵、生成有益的脂肪酸,阻碍身体燃烧碳水化合物的能力,因此能让身体利用最近摄取或原本储存的脂肪作为能量来源。《营养与代谢》杂志中的一篇研究发现,将碳水化合物总摄取量的其中5.4%以抗性淀粉替代,就能够增加餐后脂肪燃烧达20~30%。

除了地瓜以外,煮熟后放凉的米饭及马铃薯,以及未熟香蕉、糙米、大麦、玉米、豆类等食物中都含有抗性淀粉。

2 鲔鱼、鲑鱼:优质蛋白质

洛杉矶营养师Patricia Bannan则选择蛋白质。她解释,对身体来说,蛋白质比其他营养素更难分解、消化,因此能够增加餐后的热量燃烧最高达35%。

每个人所需要的蛋白质量不同,一般的换算方法为:每公斤体重每天需要0.8~1公克的蛋白质。最佳的食物来源包括:鸡蛋、豆类、坚果、干酪、脱水优格等。

3 亚麻籽、奇亚籽:omega-3脂肪酸

认证营养顾问Jennifer Salos认为,富含omega-3脂肪酸的亚麻籽、奇亚籽能够藉由减少发炎、平衡血糖,使代谢机能快速运转。她指出,当发炎情况减少,肌肉或关节的疼痛问题也会跟着减少,使人更愿意从事有助提高代谢的运动;而稳定血糖则有助于控制食欲,让人吃得较少却仍感觉饱足,减低热量摄取。

此外,omega-3脂肪酸也能降低身体对瘦蛋白的抵抗性。而澳洲蒙纳许大学的研究者曾发现,瘦蛋白不但是饱足感的讯号,也能够增加燃脂的速度。

4 椰子油:中链脂肪酸

另外,Jennifer Salos也会使用椰子油来提高代谢。椰子油中的中链脂肪酸会以不同于一般脂肪的方式被代谢:它们会从消化道直接被送往肝脏,而且不会被储存为脂肪,而是会被直接作为能量使用。除了加入饮品中增添风味,椰子油也能被用于炒菜、烘焙等烹调用途。